<optgroup id="6w550"><i id="6w550"><pre id="6w550"></pre></i></optgroup>

<legend id="6w550"></legend>
<optgroup id="6w550"><em id="6w550"><pre id="6w550"></pre></em></optgroup>
<optgroup id="6w550"><em id="6w550"><pre id="6w550"></pre></em></optgroup>
<optgroup id="6w550"><em id="6w550"><pre id="6w550"></pre></em></optgroup>

    1. <optgroup id="6w550"><li id="6w550"><source id="6w550"></source></li></optgroup>
      重慶小面培訓

      新聞分類

      美食展示

      聯系我們

      重慶麻辣風餐飲有限公司

      聯系電話:15826133940【此號可加微信】


      聯系Q Q:1551529404


      網址:www.mxjyj.com


      地址:重慶市沙坪壩區大學城南二路麻辣風夜宵店


      重慶小面湯料香氣撲鼻,味道濃烈,越吃越香

      您的當前位置: 首 頁 >> 新聞資訊 >> 行業新聞

      重慶小面湯料香氣撲鼻,味道濃烈,越吃越香

      發布日期:2022-01-17 11:31 來源:http://www.mxjyj.com 點擊:

          重慶是個山中的城市,歷以吃辣聞名。甚至很多幾歲的小孩都能吃上一碗麻辣燙的味道。這一特色小面館在央視紀錄片熱播后,一下子火遍了全國各地。

          在緊跟著開面館、扎堆加盟重慶小面的浪潮之后,正宗的麻辣味兒展現了很多地方消費者不喜歡的地方。

          狹義上說,重慶小面是一種渝菜式面食,是起源于重慶的一種漢族地方特色傳統小吃。它的主要原料是新鮮的小麥粉面,重慶人稱其為“水葉”。大骨湯沖調品種豐富.選料講究.制作獨特佐料,構成復合麻辣味湯料。原料是時令綠色果蔬。

          重慶小面佐料很講究,包括牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等帶餡的面條。在面店里,可以要求商店的人根據自己的喜好做出個性化的口味,例如要求店家“干炒”(拌面).“提黃”(偏生硬).“加青”(多加蔬菜)。

          一碗小面上桌,麻辣味調和不刺激,面勁順滑,湯料香氣撲鼻,味道濃烈,越吃越香。

          制作方法要比調味方法簡單得多。

          將中筋面粉5公斤,參加食鹽20克.食用堿30克混合均勻,倒入2-2公斤清水,和成成質均勻的堿水面團,用壓面機壓出面團,再用磨面機做面條。

          將面放入沸水中,大火煮沸,滾水滾兩圈,撈出面條,控干水分,平鋪于案板上,先用電風扇把面吹涼,再用刷子在面上刷一層薄薄的菜子油拌勻,澆幾份即可。

          顧客點菜后,再將面糊放入滾燙的水中煮熟,撈進碗內,加調料調味。

          高湯秘方:

          大骨肉3000克。老母雞1500克。洋蔥200克。白蘿卜600克.老姜60克.大蔥60克八角12克.桂皮10克.香葉4克.胡椒粒10克,陳皮30克.料酒60克。

          1.豬大骨敲碎、洗凈,放入豬大骨和老母雞中,加入適量的水,用大火燒開,將鍋中的水燒開,撇去鍋中的泡沫,再轉小火煮9分鐘,撈出豬大骨和老母雞用清水沖洗干凈。

          2.高湯鍋加入50斤清水,把豬大骨.老母雞.洋蔥.白蘿卜.老姜.大蔥.八角桂皮香葉.胡椒粒.陳皮.料酒.花椒放入鍋中。

          3.開大火把鍋中的水燒開,舀去鍋里的浮沫,轉小火熬3小時,撈出所有渣,就是高湯。

      相關標簽:重慶學小面,小面培訓,重慶小面培訓

      Z近瀏覽:

      在线观看91精品国产免费,国语自产偷拍精品视频偷拍,国自产拍精品偷拍视频,国精品产露脸偷拍视频92,免费国产a国产片高清网站